下町天丼 秋光 (已結業)

之前睇雜誌發現到呢間東京來嘅天婦羅飯。就決定book位去試吓啦叫咗個鰻魚天婦羅飯，鰻魚超級大，有一隻筷子咁長，有好重嘅鰻魚味。鰻魚比我想像中軟熟。鰻魚汁好甜。仲有其他配菜嘅天富羅添。

去到銅鑼灣，想一試秋光嘅天丼有幾滋味。心諗咁多媒體報導過，應該好多人啦，應該要等下位掛，於是6:15去到。一入到去o咀了，因為入面空無一人，變相包場了。二話不說，點一個招牌五目天丼($250,未計加一), 應該係即叫即炸，等大約20分鐘，食物終於嚟喇！ 賣相100分，五目天婦羅包括了穴子，元貝，蠔，南瓜，蟹腳。熱騰騰天婦羅加左特制醬汁，好味，再試埋個飯，都係好好味嘅。個人其實喜歡個飯比較多，因為飯吸左天婦羅嘅油，又要醬油嘅味，而且可免費要多一碟醬汁，啱晒喜歡濃味嘅我，正！不過食得十幾分鐘，開始覺得唔對徑。事關小妹只吃了一半份量，而且開始覺得飽。始終成碗炸野，又油飯，食物仲開始凍左，變得無咁好味了，結果拼命食晒啲天婦羅，剩左啲飯。奉勸一句，要量力而為，大夥兒吃會比較易預份量，始終天婦羅熱食最好味。

實在太想食天婦羅，終於喺openrice搵左呢間，去到食中午飯冇乜人，小貓三四隻，見情況個心離一離，好彩坐下坐下人又多左。我地點左兩個天婦羅飯，其中一個係女士size，等咗大概五到10分鐘嚟到。個樣真係勁到無倫，啲天婦羅多到個碗裝唔晒。個侍應同我地講話快啲食因為啲汁已經林左上去。心知不妙，唔好理啦，相機食先，影咗兩張即刻將條鰻魚隊入口，可惜喺迅雷不及掩耳之間，D天婦羅已經淋晒。喺嗰一刻真係好失望 因為我心裏面係想要傳統加鹽果種，但冇辦法啦。雖然佢係淋咗，但係個味道還算可以。真的很想問一句，咁嘅情況除咗第一啖後面嘅一定係全陪淋哂，個人認為concept 錯左。最後，亦要好像其他(有名🙄）食評家說一句: D天婦羅雖然一般，但他的飯很好吃(真心,D米真係幾好食）。

日本料理講究專門，分門別類極仔細。在日本當地，除了居酒屋可以同時食到多種類型的日本料理之外，其他的日本餐廳都只會提供專門單一種類的料理，以顯示廚師對於這種料理的專業烹調技巧以及精通這種料理的自豪。這也是為什麼日本到今時今日依然擁有很多一、二百年以上歷史的料理老店，可以一代一代的傳承下去，即使新一代也願意繼承老家的事業及店舖。在東京淺草一帶，就有多間百年歷史的天麩羅老店，獨沽一味只炮製天麩羅及天丼。天麩羅也是筆者喜愛的日本料理之一，自從「下町天丼 秋光」在香港開設分店之後，一直都在人氣榜上名列前茅，即使訂位也有點困難；今日終於順利訂位，懷着期待的心情去朝聖。先講講餐廳名字的由來。早期的日本以地形特徵來區分，下町（しまたち）是指市街區域，並靠近海、川等低窪地區。江戶時代這些地區是江戶城外平民百姓及商人聚集之地，許多衍伸的文化與生活型態由此蓬勃發展。而東京地形較低的京橋、神田、淺草等都被稱作下町，這些地方到現在，有部分仍然存有江戶時代的老店、古蹟，因此也會有下町就是老街的說法。現今東京的中央區（隅田川西岸）一帶，由於毗鄰東京火車站、有樂町、銀座等遊客集中地，已經蛻變成為商業中心及名店集中地，

日本有名的天丼，在未開業前，已經決定要來嚐嚐！為了避開人潮，特意揀選了人流不多的2點左右前來。餐廳環境舒適，位置相距不會太近，坐得挺舒服。前菜點了最有名的＂五代目天丼定食＂，包含了很多種類的天婦羅！櫻花蝦餅，有非常多的蝦米，蝦米香口，吃進口內感覺吃了牠們全個家族。極長的海鰻，份量十足！即使兩人分享，也能分到很大塊。成碗丼飯也淋上了秘製醬汁，味味甜甜的，不錯吃。但丼飯上桌時，並不是熱辣辣的，只有暖和的溫度。天婦羅外層也不夠脆。但勝在用料上盛，喜歡吃天婦羅的朋友可以一試。

香港人喜愛吃日本菜巳不是新鮮事, 走到街上十間餐廳幾乎有六, 七間都是吃日式的. 近年香港人也甚有口福, 無論老字號或新掘起的日本品牌都紛紛過來香港分一杯羹. 其中拉麵這一環巳開得差不多比便利店還要多. 不過說起日本人同樣喜愛的天婦羅, 專門店在香港就真的不多, 更莫說是做天丼的店. 不過早陣子得知原來淺草一家當地風評不錯的天婦羅專門店居然在銅鑼灣開了海外分店! 初開業時因身體問題沒有前往, 正好早前終於有時間, 就決定到訪試一試! 這家秋光的主理人谷原秋光, 本來曾是當地擁有百多年歷史的老字號天丼店 的第五代承繼人, 直至2015才以自己名字開設這家 [ 下町天丼 秋光], 主打就是天丼及天婦羅. 但短時間該店巳能獲得全國天丼金牌子天丼激戰區的第二名, 可算是相當利害. 秋光雖然在日本只有淺草一家店, 不過聽報導說他們今年將會衝到東南亞地區, 而香港則是繼台灣後第二家海外分店, 剛於今年6月才正式開業.店子地點位於銅鑼灣登龍街的永光中心食廈內, 佔地一整層, 門面雖然沒有淺草店或台灣店那麼具排場, 但位置也算是容易找到的.宅女第一次就是在平日午飯時間過來, 食客還不算很多. 看看店

淺草名店——下町天丼 秋光是擁有127年歷史的老舖，曾獲得日本「全國丼聯盟金賞天丼」，今年先後在香港和台灣開店。很多人慕名而來嚐嚐招牌的「五代目天丼」，朋友在銅鑼灣上班，一天便相約吃午餐。Lunch menu以天丼、天婦羅、刺身定食為主，一場來到當然要點「五代目天丼定食」，所有定食已包括前菜、湯、沙律、水果和飲品。飲品點了沖繩四季桔果汁($38)，酸酸的，喝下去像桔子梳打。廚師會精選7款時令食材作天婦羅，按季節轉換，當天有海鰻、大蝦、鮎魚、子持昆布、櫻花蝦餅、南瓜和炸穴子骨。天丼已淋上秘製醬汁，部分天婦羅也給弄腍了。天婦羅粉漿較厚身，咬下尚算香脆，但有點油膩。最震撼莫過於原條海鰻，肉質嫩滑但鮮味不足，反而海鰻骨炸至十分脆口。櫻花蝦餅也好吃，混和了大量櫻花蝦，酥脆無比，且帶點鹹香。這是乜東東？職員解答說是子持昆布，原來是沖繩水域的特產，子持魚在入秋後會在昆布上產卵。子持昆布口感爽脆，味道鮮甜，很有驚喜呢！米飯是採用北海道七星米，看起來圓渾飽滿，口感煙韌，混和了醬汁帶點甜味。最後奉上香甜蜜瓜。整體來說沒有驚豔的感覺，而且索價$250未免太貴了吧。

成日見啲日本page話天丼天丼 好似好頂級既料理甘 係cwb出job每日愁lunch食乜 其中一日朋友就搵我食lunch 好yeah 佢發辦 我吾洗再愁 就推介依間比我 位置係登龍街 好易搵座位寬敞 環境幽靜一泥到就送上毛巾 同熱茶menu入面有分天丼同埋常見既天婦羅 當然泥到要試天丼沙律同前菜主角到了 五代目天丼 $250 有海鰻 虎蝦 櫻花蝦餅 白身魚 魚卵 鰻魚骨其中一啲食材都好特別 就係魚卵同埋鰻魚骨鰻魚骨就係天丼最面頭既幼幼脆脆的 係天丼既調味下好咸香魚卵口感好特別 大大粒的卵 比我最愛的多春魚卵還要令我喜歡 大粒的size令它脆脆的 無腥味 整體算結實有咬口 如果可以單點 依個絕對係必點不得不提係櫻花蝦餅 勁量櫻花蝦 同埋好好送飯啊不少得虎蝦 好巨 大大條 質感彈牙 新鮮 不過無驚喜而天丼下既飯亦作出左調味 特別既醬油均勻地依附係飯粒上面 食落重口得泥又令人一口接一口 但整體味道偏咸 但層次豐富 吾會平淡 另外一提係天丼既天婦羅已經有佢獨特既調味 所以吾點天婦羅味都可以 不過怕重口就可以中和番依個朋友點既 可以試試有乜分別日本風味既結束有巨峰乳酸同埋日本蜜瓜完美既lunch

探訪鄉下，黎到秋光尋找家鄉的味道(😹😹講笑)菜單都好精緻丫唔係普通紙質菜單基本上菜單用料係主打天婦羅，雜菜，魚，離不開依幾樣配搭，睇你想要幾多餸！價錢更加只有140,190,250左右，最低都140嫁！！茶係麥茶一般嗌飯都會配前菜，好味，我鍾意既海折，多d就好啦沙律都好夠醬，切得好絲易入口主打黎啦，嗌左天婦羅飯加魚同尤魚。個炸粉我覺得幾好，佢唔稱得上脆，基本上個粉係炸到好化，入口就鬆開配個尤魚超特別，好有口感，好得意，咬落下夠g趙口，但又唔靭！！！嘩。。食到半碗已經唔得啦好飽丫都要食埋d餸配返杯d檸水，消化下完美結束！！！！

熟悉我的朋友都知道，我是日本料理的忠實粉絲，但凡是日本料理也有興趣試試, 無論是鉄板燒、日式燒肉、日式串燒、刺身及壽司都統統不會錯過。當某天好友透過手機傳來信息, 問有沒有興趣去試試銅鑼灣一間主打天丼的新日本料理, 答案當然是有興趣的。先來個六貫壽司, 放在一個長型的壽司碟上，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，飯糰握得緊緻卻不至於太實，刺身的新鮮程度也是滿意, 當中較吞拿魚有濃郁的魚鮮味; 三文魚鮮甜味道十足。送上來是天婦羅茶漬飯，面頭鋪滿幾款天婦羅, 天婦羅的漿做到不厚但仍脆口，加上鮮香的泡飯，吃得舒服。餐後甜點就是抹茶雪糕, 雪糕口感軟滑, 抹茶味道濃郁, 比想像中好的一個甜品。

今日試左銅鑼灣新開呢間天婦羅專門店老實講，有點失望叫左「五代目」果個set，有7件師傅揀選既時令食材，原來第7件係指條炸魚骨 (雖然條魚骨炸得幾好味)，其他既就好壞參半最好味係櫻花蝦同炸蝦穴子個粉超厚，好重油味帶子應該係因為太濕，林左同散左南瓜都OK，但都係林得濟蟹有鮮甜味，但有部份保留個殻，食得好麻煩成餐最滿意既係杯飯後啡以天婦羅專門店做招牌，似乎爭咁D囉

上年尾到東京旅行, 吃過一間位於原宿的天丼專門店, 覺得十分不俗. 友人說最近下町天丼秋光來港開分店, 相約一同前往見識見識.這間雖然同是來自東京, 不過是淺草的名店, 與上次吃的是不同店. 就算是星期日中午, 也幾近要等位.根據的餐牌介紹, 這間的製作方法是關東的流派, 炸粉會較厚. 友人與我都是點了五代目天丼 ($250) 套餐, 包括配菜有小魚乾、煙燻鴨胸沙律、味噌湯、蜜瓜和餐茶.小魚乾味道頗鹹, 用來拌飯食會較佳.煙燻鴨胸沙律, 味道尚算新鮮五代目天丼, 是店家的招牌天丼. 由七款時令食材做天婦羅, 之後堆放在飯面上, 看起來一大碗的, 很有氣勢! 餐牌介紹, 米是來自北海道的七星米, 淋上特調醬汁, 入口滿有芝麻油香.天婦羅炸物, 包括海鰻、鰻魚骨、虎蝦、櫻花蝦餅、白身魚、魚卵等. 當中以海鰻骨最特別, 魚骨炸至香脆, 帶點鹹香; 五代目天丼有七款，除了海鰻和虎蝦外，另外五款食材會按季節而轉換，這一碗有櫻花蝦、南瓜、鮎魚，以及炸鰻魚骨天婦羅。餐廳天丼淋上醬油奉客，薄漿天婦羅不太油膩，卻不太酥脆，部份也不免被醬汁弄得軟腍了，香脆度大減。另一款較特別的是櫻花

一行3人去試新嘢，朋友book咗位食lunch所以唔洗等，可能咁啱雜誌介紹，Weekend都幾full，打開餐牌，好多唔同組合嘅天婦羅set，around $200-$250一個set唔算平，3個人都Order咗五代目天丼，一等.....就等咗30分鐘，追完Order，再等多10分鐘，因為等咗total 40分鐘，結果相機無得食先，因為我餓到要即刻食，第一啖入口已經有D失望，D天婦羅唔太熱，粉漿好厚，又唔鬆化，D魚同鰻魚嘅texture仲要有D霉霉地，講真平時買D冰鮮魚都無咁霉，結果喺Quota嘅嘢真係唔好㗰之下，我決定刮走晒隻蝦D炸粉漿同放棄一半嘅魚同鰻魚... 同埋真係無下次。

香港人食日本野，除左壽司同刺身之外，天婦羅一定係必點🙈我係超級鍾意食天婦羅的😛😛😛前排係ig見到有間日本天丼名店來香港開店，入面有一碗超正既天婦羅飯🍤，已經睇都我心思思😍今次終於有時間來銅鑼灣拜會下佢😚😚😚我被安排坐係bar枱，店內不算太大，可以容納40-50人五代目天丼-HKD250$我一睇都個價錢其實都嚇左一跳😱不過食落食材真心幾新鮮，今面有七種唔同既食材，按季節調整，今次有南瓜、魚卵、虎蝦、櫻花蝦餅、海鰻魚骨，海鰻及鮎魚當中我最喜歡就係條海鰻，咬落好香好有咬口😍要配上有醬汁既飯🍚，真係正到爆啊😚😚😚！不過想提返大家，佢地既天婦羅係關東風格，所以比較不脆，同平時食既有啲唔同嫁🤔我叫左蟹子沙律作為前菜，味道太大的驚喜，正常水準

終於抽到時間黎踩一踩點，個人好鐘意食天丼，所以番工前黎個自私食。先說前菜，海帶芝麻小砵調味不錯，酸酸甜甜的蠻開胃。沙律，不是說不好，也不是不是不新鮮，只是口味重了點，醬汁多了點。天丼，無比豐富！麵衣太油，醬汁太咸，是真的太咸！如果說是本舖味道的話家，我只能說我不懂欣賞；天婦羅食材不過不失，蝦肉少少「梅」，帶子是帶子而非元貝，松葉蟹蛺沒意見，鰻魚因為不夠彈牙、麵衣不夠爽口、太油了。值得讚的是炸鰻骨，先上了味再炸，香脆野味，送酒一流。仲有跟湯、餐飲及水果，留番比各位慢慢試。有下次既，因為午餐無得單點，不次會試晚餐。